CAP CUISINE


Formation réalisée par GRETA de l'Anjou
3, rue de Létanduère – BP 51873
49018 ANGERS
Sites • Angers
• Segré
• Saumur
Contact Valérie ARDOUIN
Tel. : 02.41.24.11.11
Fax. : 02.41.87.30.75
E-Mail. : greta.anjou@ac-nantes.fr

Autres GRETA offrant cette formation
 • Choletais
 • Maine
 • Vendée

Dates et lieux :  • du 29/09/2014 au 02/06/2015 à ANGERS
 • du 22/09/2014 au 03/06/2015 à ANGERS
 • du 29/09/2014 au 02/06/2015 à SAUMUR

Ça m'interresse...
Objectifs :
Le cuisinier est capable, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité de :
- assurer la production culinaire et sa distribution
- organiser son plan de travail
- participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Contenu :
- Réception, contrôle et stockage des denrées
- Organisation de son poste de travail en tenant compte des impératifs de production
- Réalisation des préparations préliminaires des denrées, des entrées, des cuissons, des sauces...
- Dressage et mise en valeur des préparations culinaires et participation à la distribution
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Prévention Santé Environnement
- Domaines généraux

Méthodes et outils :
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des stagiaires
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
- Cuisine pédagogique et laboratoire de micro-biologie
Public :
- Salariés : plan de formation, droit individuel de formation, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation
- Demandeurs d’emploi
- Individuels

Pré-requis :
Nous consulter pour étude de votre dossier.
Niveau en sortie :
Niveau V (CAP, BEP)
Validations :
- Possibilité de préparer et de valider tout ou partie du diplôme
- Accès possible par la VAE
Certification obtenue :
- CAP cuisine

Durée :
- maximum en centre : 800 h.
Modulable selon les acquis des stagiaires.
Conditions d'inscription :
Formation accessible dans le cadre d'un contrat de professionnalisation, d'une période de professionnalisation, d'un Congé Individuel Formation - CIF ou CIF CDD, financement CRP, Plan de Formation
Prix :
Selon tarification du GRETA.

Informations complémentaires :
Cette formation en alternance prévoit 400 heures de formation d'enseignements professionnels et des modules d'enseignement général si besoin pour valider la totalité du diplôme. Durée minimale des stages en entreprises : 12 semaines, soit 420 heures minimum.

Code 22170001
Mis à jour le 06/10/2010
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